Tanja Rhyner

Vom Berg ins Tal

Tanja Rhyner fühlt sich in der Gastronomie zu Hause. Von Frühling bis Herbst arbeitet sie im Berggasthaus Schäfler auf fast 2000 Metern über Meer, während sie in der Wintersaison das «Höttli» an der Talstation des Skilifts Horn in Schwende leitet. Für die gebürtige Glarnerin ist dieser Wechsel zwischen zwei so unterschiedlichen Betrieben mehr als nur eine willkommene Abwechslung. Die verschiedenen Aufgaben bereichern ihren Alltag – auch wenn die Tage manchmal lang und die Ferien zwischen den Saisons kurz sind. «Im Schäfler übernehme ich gerne Verantwortung. Als Stellvertreterin von Bergwirt Daniel Dobler leite ich das Berggasthaus während seiner freien Tage und bin auch sonst für den Restaurationsbetrieb zuständig – parallel sehe ich mich auch als Allrounderin», erzählt sie. Das bedeutet: Wo immer Not am Mann ist, packt sie an – ob im Service, am Buffet, im Büro oder im Zimmerdienst. Nur in der Küche überlässt sie das Zepter dem qualifizierten Küchenteam.
Auf dem Berg ist sie es gewohnt, dass die Wandertouristen länger verweilen und sich Zeit nehmen, die alpine Landschaft zu geniessen. Im Tal hingegen ist die Hütte vor allem ein Ort zum Durchatmen und Aufwärmen zwischen den Abfahrten. Die Wintersportler trinken etwas, essen einen warmen Snack – oder gönnen sich den «Bestseller», eine Gummischlange, schmunzelt sie. Zudem ist das Höttli auch für die «Bähnler» von Ebenalp und Horn ein willkommener Pausenort, entsprechend ist auch das Verhältnis untereinander sehr vertraut.