Küchenchef-/in und Mitglied der Geschäftsleitung (m/w/d)

Tätigkeit

Ihr Aufgabengebiet

  • Ausarbeitung des gastronomischen Angebots sowie Planung und Gestaltung des Küchenkonzeptes
  • Verantwortlich für Bestellungen, Kontrolle, Inventuren und Renditen des gesamten Food-Angebots
  • Durchführung von Kalkulationen, Budgets und Überwachung des Speisenangebots
  • Effektive und moderne Führung eines kleinen Küchenteams mit Lernenden
  • Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche und aktive Mitarbeit am Herd
  • Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften nach HACCP
  • Dienstplan- und Ferienplangestaltung
  • Schulung und Förderung der Mitarbeitenden

Anforderungen

Ihre Qualifikationen

  • Erfahrung in einer vergleichbaren Position mit gehobener Küche
  • Abgeschlossene Kochlehre EFZ oder vergleichbares mit Weiterbildung zum Chefkoch oder zum Eidgenössisch Diplomierter Küchenchef
  • Lehrmeisterkurs für Lehrlingsausbildung
  • Langjährige Erfahrung im Bereich Küchenmanagement
  • Führungspersönlichkeit mit Teamplayer-Qualitäten, Verlässlichkeit, Loyalität, Flexibilität, Belastbarkeit und einer ausgeprägten «Hands-on-Mentalität»
  • Hohes Dienstleistungs- und Qualitätsbewusstsein
  • Fähigkeit zu motivieren, delegieren und vernetzt zu denken
  • Gute Kenntnisse der deutschen Sprache

Wir bieten

Ihre Benefits

  • Arbeitsort eingebettet im Dorfkern von Teufen mit vielfältigen Natur- und Freizeitmöglichkeiten
  • Flexible Arbeitszeit mit der Möglichkeit, verschiedene Schichten zu übernehmen
  • Fixe Freitage (Sonntag und Montag) und Betriebsferien im Sommer
  • Arbeitskleidung vom Betrieb und Wäsche-Service im Haus
  • Interne und externe Schulungen und Weiterbildungsmöglichkeiten; Raum zur persönlichen Weiterentwicklung und für die Umsetzung eigener Ideen
  • Kreatives, familiäres Arbeitsumfeld in einem aufgeschlossenen Team
  • 10 % Vergünstigung in allen SPAR-Märkten in der Schweiz und 20 % Ermässigung bei Einkäufen in der hauseigenen Metzgerei Breitenmoser Appenzeller Fleischspezialitäten AG

Firma

Breitenmoser Fleischspezialitäten AG
Sägehüslistrasse 12 , 9050 Appenzell
 Tel. 071 788 09 80
www.breitenmoser-metzgerei.ch;
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