Spezialitäten-Metzg Wetter

Markus Wetter ist bekannt für seinen unerschöpflichen Ideenreichtum. In seiner Umtriebigkeit lässt er sich auch von Landesgrenzen nicht bremsen. Seit Frühsommer 2017 existiert bei der Raststätte Schnann im Tirol neben dem von Sohn Patrick Wetter geleiteten Wildveredelungsbetrieb des Betriebszweigs «Wetter Wild» auch das entsprechende Verkaufsgeschäft «Wetters Spezialitätenwelt».

Eine Spezialitätenwelt im Kleinformat unter der Leitung von Tochter Petra findet sich an der Hauptgasse in Appenzell. «Unser Geschäft hat auch sonntags geöffnet. Die Kunden können hier in heimeliger Atmosphäre das ganze kulinarische Spektrum, welches das Appenzellerland zu bieten hat, erleben und geniessen», beschreibt Markus Wetter das Geschäftsmodell, das sehr gut ankommt. Ums Eck, in der Hirschengasse, befindet sich das Stamm-Verkaufsgeschäft der Spezialitäten-Metzg Wetter. Die Produktion ist im innerrhodischen Gonten angesiedelt. Aus bestem Rohmaterial entsteht neben traditionellen Appenzeller Spezialitäten auch Ausgefallenes. So zählen Alpenbitterwürstli, Whisky-Pantli und Bauernschüblig mit «Häselbei» ebenso zum Sortiment wie das luftgetrocknete Trüffelfilet. Eine exklusive Produktauswahl der Spezialitäten-Metzg Wetter ist auch überregional erhältlich: Das Unternehmen beliefert Coop und Globus Delicatessa und ist in St. Gallen im Manor Food präsent.

Doch damit nicht genug: Die Familie Wetter und ihr Team zählen zu den führenden Caterern der Ostschweiz und darüber hinaus. Markus Wetters Frau Margrit und Sohn Marcel, gelernter Koch, kümmern sich um den Traiteur-Service, mit dem sie bis zu 2000 Personen verpflegen.