Brauerei Locher AG

Die Brauerei Locher ist mit ihren über hundert Mitarbeitenden und einem schweizerischen Marktanteil von etwa 6 Prozent nach wie vor ein mittelgrosses Familienunternehmen. Und in dieser Rolle scheint es sich wohlzufühlen und prosperiert. Das Hauptaugenmerk richtet die Appenzeller Brauerei nicht auf Quantität, sondern auf Qualität und Nachhaltigkeit. Den Rohstoffen und der Verwertung möglichst aller entstehenden Nebenprodukte aus dem Brauprozess wird besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Mit dem Label «brewbee» lancierte die Brauerei eine ganze Produktpalette von Tschipps, Pizza, Müesli und den neuen Plantbased-Produkten bis hin zu Birrattone aus den nährstoffreichen, verfeinerten und zu Spezialitäten weiterverarbeiteten Nebenprodukten. Wie innovativ und der Kundschaft verbunden die Brauerei ist, beweist auch das originelle und 2022 komplett erneuerte Besucherzentrum «Brauquöll» am Brauereiplatz. Auf einem kleinen Rundgang durchs Sudhaus schauen auch Einzelbesucher den Brauern in die Töpfe, und im Shop kann man nach Herzenslust aus rund vierzig Bierspezialitäten, Köstlichkeiten aus Treber und Säntis-Malt-Whiskys der Brauerei auswählen. Ein Degustationsglas an der wunderschönen Theke rundet den Besuch ab. Für Gruppen von zehn bis maximal fünfzig Personen bietet sich eine Degustation an, wobei eine frühzeitige Voranmeldung ratsam ist.

Ein weiteres Mal Pioniergeist zeigte die Brauerei Locher im Jahr 2002, als sie mit den ersten Single-Malt-Produkten auf den Markt kam und als Vorreiter der Schweizer Whiskyproduktion in die Geschichtsbücher einging. Als Highlight wurde die Spezialedition Alpstein 2013 als erster Whisky aus dem deutschsprachigen Raum mit Gold ausgezeichnet.